店の名の由来であるChâtillonとは、私が半年間パティスリーに住み込み、スタージュ（研修）生活を過ごした町の名前です。　
　
正式にはChâtillon sur charalonne

フランス第二の都市Dombeという地方にある町中が花に溢れた、とてものどかで美しい町。

公園には花の台車がそこここに置かれ、シャラロンヌという、花のような可愛らしい名の川が軽やか流れます。

Fleurie (花いっぱいのと言う意味) な町と、観光ガイドにも紹介されており、

春から秋にかけて、団体バスなどで多くの観光客が訪れます。

週末には、歴史のある広場に、さすが食の都とうならせる様々な食材の並ぶ市が立ち、

時には陶器市、骨董市なども催されます。