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神戸の小さなパティスリー＆お家カフェ　国産小麦で作った焼き菓子、パン、わんこのおやつ

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仏蘭西菓子シャティヨンにようこそ。
神戸の閑静な住宅街にあるオレンジ色の小さなお菓子の家で、オーナーパティシエールが一つ一つ丁寧に焼き上げています。
全品国産小麦使用。
月替わりでパン教室も行っています。

Diary

紅玉のシナモンロール
リンゴが美味しい季節になりましたねぇ〜。市場で紅玉を見つけたので、甘酸っぱいシナモンロールを作ってみました。皮ごと角切りにしたのを４０％のお砂糖で煮ています。赤い色に合わせて、ロールの形もをイメージ。スーパーではまず見かけないけど、市場では結構出回ってました。酸味とペクチンが多くて煮るとねっとりする紅玉、お菓子作りには最適だから、どこかの有名店とかコンフィチュール専門店がお菓子には紅玉って売り出してくれればもっと紅玉を作ってくれるリンゴ農家が現れるに違いないと常々思ってるんだけど（と他力本願です...

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角切りスイートポテトロール 158円	フレンチ山食パン（１山） 315円	はちみつレモンのライ麦パン 158円
ヨモギ餡パン 158円	卵不使用、柔らかコッペパン 84円	きび粗糖のサンライス 179円
ブルーベリーのサンライス 179円	チーズ・クッペ 126円	プティット・バゲット 210円

角切りスイートポテトロール

158円

（内容量）1個１年を通じての定番人気パンです。乳製品不使用のかぼちゃパンの生地にさつま芋を巻き込んだロールパン。角切りお芋はこんがりと焼き ...

フレンチ山食パン（１山）

315円

内容量（１山）フランスパンの材料で作っています。一晩冷蔵庫で熟成させてますので、生地はしっとりもちもちバターやコンフィチュールとの相性 ...

はちみつレモンのライ麦パン

158円

（内容量）1個食べやすいソフトタイプのライ麦パンにはちみつ漬けのレモンをトッピング。レモンは防カビ剤不使用のものを使ってます。ノンコレステ ...

ヨモギ餡パン

158円

（内容量）1個柔らかコッペの生地にヨモギを混ぜ込んで風味豊かに。つぶつぶの自家製餡がたっぷり詰まってます。夏は喉の通りのよいように餡は柔ら ...

卵不使用、柔らかコッペパン

84円

（内容量）1個ちびっこから若い女性、ご年配の特にお父さんたちまで、世代と年齢を超えた人気パン。卵を使っていないので、卵アレルギーの心配な小さな ...

フランス山食
お店で一番人気。フランスパンと同じ、小麦粉、塩、イースト、モルトエキス、水のみで作ってます。一晩冷蔵発酵でじっくり熟成した食パンは外がカリッと中はもっちり、バターの絡みが絶妙です。

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Profile

名前:

mikiko

星座:

双子座

趣味:

音楽。映画。ダンス。

１９９４年　大阪辻製菓専門学校入学
１９９５年　同校のフランス校であるシャトーエスコフィエに留学
エスコフィエを卒業後、リヨンから車で一時間、シャティヨンという町の名物パティスリーに住み込み、お菓子作りを学ぶ。
帰国後、製菓衛生士（国家資格）取得
２０００年、神戸市中央区に、仏蘭西菓子シャティヨンをオープン。

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角切りスイートポテトロール

フレンチ山食パン（１山）

はちみつレモンのライ麦パン

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